من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية هو المندي السعودي نظراً لمذاقه الرائع وغناه بالفيتامينات والكربوهيدرات.
يعتبر المندي من الأطعمة اللذيذة والغنية لاحتوائه على كميات كبيرة من اللحوم، مما يجعله مصدراً مهماً للمعادن والفيتامينات. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في العديد من الأعراس والمناسبات، وخاصة في أيام عيد الأضحى.
مقادير وطريقة تحضير المندي السعودي
مكونات المندي:
- كيلو لحم (لحم بقري أو غنم).
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من زيت الطبخ.
- 2 فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة المجففة.
- 3 ورقات لورا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الهيل المطحون.
طريقة تحضير المندي السعودي
- في وعاء كبير، ضعي اللحم، ورق الغار، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والهيل، واخلطيهم جيدًا.
- نترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين ليتبل بالبهارات.
- في وعاء آخر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت حتى يسخن.
- أضيفي البصل والملح، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي اللحم المتبل وقلّبي حتى ينضج اللحم.
- يُضاف الفلفل الأخضر والثوم ويُحرَّك المزيج حتى تظهر الروائح الطيبة.
- أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- يُصفّى اللحم ويُصفّى الحساء.
- نغسل الأرز جيداً، ونضعه في قدر على النار مع قليل من الزيت، ونحركه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحساء إلى الأرز واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نضع اللحم المحمر في صينية مدهونة بالزيت وندخلها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- يُقدم الأرز في وعاء التقديم، وتوضع فوقه قطع اللحم المقلية، ويُزين بالمكسرات وأوراق البقدونس قبل التقديم.
ولذلك قمنا بجمع مكونات وطريقة تحضير المندي السعودي بطريقة بسيطة ومفصلة. نأمل أن تستمتع بتجربة تحضير هذا الطبق الشهير في منزلك وأن تستمتع بوجبة لذيذة وشهية تجمعك بأحبائك وأصدقائك. استمتع بوقتك والطعم الرائع للمندي السعودي الذي يحبه الجميع.