يعد المندي من الأطباق المميزة التي تعتبر وجبة أساسية في العديد من الدول العربية وأصله في اليمن. يمكن أن يتكون هذا الطبق من الأرز مع اللحم أو الأرز مع الدجاج. وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير هذا الطبق المميز على الطريقة السعودية أو اليمنية.
مكونات الأرز المندي
نحضر لك المكونات التالية لتحضير الأرز المندي بسهولة:-
1. كوبين من الأرز الهندي.
2. نصف كوب زيت نباتي.
3. ملعقة كبيرة من الملح.
4. مكعبان من مرق الدجاج.
5. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
7. ملون غذائي سائل أحمر وأصفر وأخضر – حسب الرغبة.
8. قطعة من الفحم.
طريقة تحضير أرز المندي
يمكنك تحضير أرز المندي اللذيذ باتباع الخطوات التالية:-
1. سخني الزيت النباتي في قدر غير لاصق.
2. يغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. أضيفي الأرز المصفى إلى الزيت وقلّبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الملح ومكعبي مرقة الدجاج وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي كوباً من الماء وحركي حتى يذوب المكعب.
6. أضيفي البهارات والبهارات وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
7. أضيفي كوبين من الماء واتركيه على نار عالية حتى يغلي. ثم نخفف النار ونغطي القدر لمدة عشر دقائق.
8. تحضير ألوان الطعام وإضافة ألوان مختلفة إلى الأرز.
9. غطي الوعاء واتركي الأرز يتشرب الألوان.
10. نحضر الفحم ونضعه على طبق من ورق الألمنيوم في الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق.
11. يُرفع الفحم ويُقلب الأرز ويُقدم في وعاء التقديم مع الدجاج أو اللحم والمكسرات.
مكونات صلصة الأرز المندي
يجب إحضار هذه المكونات لتحضير صلصة الأرز المندي وهي كالتالي:
1. حبتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
2.فلفل أخضر.
3. قرنة من الفلفل الحار.
4. بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
5. مكعب مرق الدجاج.
6. قليل من الملح.
7. فص ثوم.
طريقة تحضير أرز المندي
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير أرز المندي:-
1. تحضير جميع المكونات.
2. ضعي الطماطم، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، مرق الدجاج، الملح والثوم في الخلاط الكهربائي.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
4. ضعي الخليط في قدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
5. بعد الطهي، أضيفي المزيد من الملح ومرق الدجاج حسب الرغبة.
6. اتركي الصلصة تطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. بعد الطهي، اسكبي الصلصة في وعاء محكم الغلق واتركيها لتبرد قليلاً.
8. تُقدم صلصة الأرز مع الأطباق الرئيسية حسب الرغبة.
وفي نهاية هذا المقال تنتهي رحلتنا إلى عالم النكهات الرائعة والتقاليد الغنية في صنع أرز المندي. إنها وصفة تجمع بين البساطة وتنوع النكهات وتعكس تراثنا الطهوي القديم. نأمل أن تستمتعوا بالتحضير وتناول الطعام مع أحبائكم وأن ستضيف هذه الوصفة اللذيذة لمسة من الفخامة والطعم الرائع إلى مائدتكم.