أظهرنا لك في مقال سابق طريقة عمل الأرز المندي، والآن سنتناول معاً أحد أهم وأهم الأكلات في شهر رمضان، ألا وهو الأرز المندي مع الدجاج. وسنعرض لكِ مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره.
مكونات أرز مندي بالدجاج
يمكنك تحضير أرز مندي بالدجاج باستخدام المكونات التالية:-
– قطعة من الفحم .
– أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
– ملعقة صغيرة من الزعفران.
– ربع كوب ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
– أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
– حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
– كيلوغرامان من الدجاج.
– عودان من القرفة.
– أربع قطع من ورق الغار.
– عشر حبات هيل، قرنفل، وفلفل أسود.
– نصفين فلفل أخضر.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
خطوات تحضير أرز مندي بالدجاج
يمكنك تحضير أرز مندي بالدجاج باتباع الخطوات التالية:-
– اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
– يوضع الزعفران في كوب صغير، ويضاف إليه ماء الورد أو ماء زهر البرتقال ويترك جانباً.
– نصفي الدجاجة.
– ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم، سخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول إلى لون غامق.
– أضيفي قطعة الدجاج، وقلّبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجي قطعة الدجاج من القدر، واتركيها جانباً، وقومي بتجهيز قطع الدجاج المتبقية بنفس الطريقة.
– أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي إليه القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهارات.
– يُغمس الدجاج في الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
– أخرجي الدجاج من القدر، قومي بتصفية المرق، ثم ضعي الدجاج في صينية الخبز واشويه في شواية الفرن حتى يتحول للون الذهبي، مع إبقائه ساخناً.
– أسكبي ستة أكواب من المرق في قدر متوسطة الحجم، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم صفي الأرز من الماء، وأضيفي المرق واتركيه حتى يغلي حتى تتشكل ثقوب على السطح. ثم أضيفي خليط الزعفران ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة نصف ساعة. ضعي الدجاج على سطح الأرز.
– يمكن تقديم الأرز المندي مع الدجاج مع المكسرات والزبيب المقلي للتقديم.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد انتهينا من تحضير أرز الدجاج المندي اللذيذ، وهو طبق يجمع بين الطعم الرائع وسحر البهارات الشرقية الفريدة. يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة ولتناول وجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء.